Fick en massa fina rabarber av en mammakompis idag. Så kokade lite klassisk rabarberkräm till frukost imorgon, bakade lite yoghurtbröd med rabarber i och till sist en jätteglad rabarberkaka. Kakan ska vara lite kladdig och kompakt, gärna ljummen med vaniljsås eller glass. Här kommer receptet:
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
två tärnade äpple eller samma mängd rabarber
pärlsocker och kardemumma
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda äggvisp, smör och vetemjöl.
Häll smeten i en ugnsfast smord form eller en form med löstagbar kant.
Häll rabarber ovanpå allt och tryck ner dem lite. Strö över pärlsocker och mald kardemumma. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen. Känn med en sticka så den inte är för kladdig. Låt svalna något innan servering.